ホソダファームは、北アルプスの美しい山々を仰ぐ上高地の麓、長野県松本市梓川にあります。清らかな水と澄んだ空気、そしてこの地ならではの寒暖差が、さつまいもの甘みをぎゅっと凝縮させてくれます。
私たちのこだわりは、土づくりから加工まで、すべて自分たちの手で丁寧に行うこと。我が子のように大切に育てたさつまいもから生まれた、贅沢な一枚です。自然がくれた素朴で豊かな味わいを、どうぞお楽しみください。
美味しいさつまいもは、良い土から。自然由来の堆肥を使い、微生物が生きるふかふかの土づくりにこだわっています。試行錯誤を重ねてたどり着いたこだわりの土だからこそ、さつまいもが土の栄養をたっぷり吸収し、元気いっぱいに育ちます。
日照時間が長い松本市。お日様の光をたっぷり浴びたさつまいもは、夜になると標高の高さゆえの冷え込みに包まれます。この厳しい寒暖差から身を守ろうとすることででんぷんが糖に変わり、驚くほど甘く、旨みがぎゅっと詰まった味わいに成長するのです。
秋に収穫を迎えたさつまいもは、すぐには加工しません。土がついたまま、温度と湿度が管理された貯蔵庫で静かに寝かせます。時間をかけてゆっくりと熟成させることででんぷんが糖化し、干し芋にぴったりの「蜜たっぷりのさつまいも」へと仕上がります。
丸ごと自然の恵みを味わう干し芋だからこそ、農薬や化学肥料は可能な限り減らし、手作業での草むしりなど畑の管理を大切にしています。大切な家族や小さなお子様にも「心から安心だよ」と言える、体に優しいさつまいもだけを育てています。
北アルプスの大自然で育った、ホソダファームの「紅はるか」や「干し芋」。小売店様での販売や、飲食店・お菓子メーカー様での原材料としての導入など、新規のお取引をご検討の皆さまからのご連絡をお待ちしております。
小ロットからまとまった数量まで、店舗様の規模やご要望に合わせて柔軟に対応いたします。まずはご希望のボリュームをお気軽にご相談ください。
濃厚な甘みの紅はるかや干し芋は、和洋菓子やカフェメニューの素材にも最適。お菓子屋さんなどの魅力的な新商品づくりを優しくサポートします。
サンプルのご用意や、詳しい資料・お見積りのご請求など、丁寧に対応いたします。下記の「お問い合わせ」より、まずはお声がけください。
